AGRI-BUSINESS IN THAILAND(アグリビジネス イン タイランド)


タイランドでのアグリビジネス奮闘記 masaki_mail@livedoor.com
by masa10ab17
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美味しいマンゴ-の選び方

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食べ頃を過ぎたマンゴーはこんな感じにシワが寄ってきます。中には黒くなるマンゴーも。。
お店に売っているマンゴーは完熟を100%とすると95%位の熟度で販売されている事が多いので、購入してから2日位置いて食べると丁度良いと思います。中には、写真の様に過熟してから黒くなるものもありますので、要注意です。
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タイランドでは安心・安全な農産物生産としてTGAP(タイ国のGood Agricultural Practice)を農業協同組合省が推進していて、認定を受けた農家はこの様なQマークを商品に添付して販売する事が可能です。日本に販売されているマンゴーはすべてTGAP認定マンゴーですので、ご安心してお楽しみ下さい。
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でも、減農薬栽培マンゴーは細菌ダメージとの戦いが待ってます。ウイルスが発生したマンゴー。このマンゴーは数日後に上の写真の様に全体が真っ黒けっけになってしまいました。
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マンゴーにはたまに雨の痕の様な模様がついてものがありますが、これはあまり気にしなくても大丈夫そうです。食べ頃時期を過ぎても、特に菌によっておかされた痕はつきませんでした。
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この痕は輸送によるダメージだと思います。食べ頃になると黒い痣になってきますが、気持ち悪いだけで味は問題ありません。
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この傷も輸送によるダメージ。味は問題ありません。

by masa10ab17 | 2006-02-26 18:33 | 業務報告
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